是国际营养领域的经典之作，全球销量超亿册。

接下来我会按章节分享我的读书笔记。 如果能在记录自己学习的同时给读者带来帮助那就太好了！今天我将分享我第一章的读书笔记

第一章适当的营养

生病时及时就医

关于营养，首先要明确的是，营养不是用来治疗疾病的。 生病时应及时去看医生。 同时，改善营养会让你的病情好得更快。 书中还提到，如果疾病是由营养不良引起的，在造成严重损害之前，及时补充足够的所需营养，就可以恢复健康。 作者在书中有丰富的经验和案例分享，我将记录在后面章节的笔记中。

身体无法制造的营养素

有40多种营养素是人体无法自行产生的，必须通过饮食来消耗，因此均衡饮食非常重要。 而且由于体内的营养物质是在基质中发挥作用的，所以它们是相辅相成、缺一不可的。 摄入不足或缺乏某些营养素，久而久之就会导致亚健康甚至疾病。

例如，泛酸（维生素B5）是人体细胞必需的营养素。 一旦缺乏，就会影响皮质醇及其激素的分泌，引起肾上腺衰竭。

总结

如果生病了，应该及时去看医生。 拖延会使病情更加严重。 及时补充所需的营养物质，会使病情痊愈得更快。 饮食上不要挑食，尽量均衡饮食，保证充足的营养摄入。 我们吃食物不是为了好吃，不是为了便宜，不是为了贵，只是为了一件事：采集身体所需的原料（营养素）。