在物质生活日益丰富的今天，人们除了疾病状态下的严重营养不良外，还经常出现营养失衡、缺乏维生素和微量元素的情况。 主要原因与食物过于精细、烹饪不当、饮食不洁有关。

有没有办法可以自我诊断上述营养问题呢？ 医学研究证明，当人体出现营养失衡时，首先反应的地方并不是我们的身体内部，而是眼睛、鼻子、嘴巴、指甲和头发等体表部位，因为这些部位属于血液循环结束后，其形态和功能的维持更依赖营养物质。

口腔信号：口角发红、长期干燥，见于营养缺乏引起的口角炎。 后者多因缺乏铁、维生素B2、B6所致； 口腔粘膜上出现大小不等的出血点或瘀斑，表明身体可能患有出血性疾病或维生素C缺乏症。 嘴唇信号：嘴唇干裂、脱皮是B族维生素和维生素C缺乏的症状。 可以通过多吃蔬菜水果或者服用维生素制剂来补充。 舌头信号：舌头疼痛可能是维生素B2、维生素C和烟酸缺乏的征兆； 舌面过于光滑，舌头萎缩，舌体变小，这是叶酸和铁缺乏的表现。 舌头上出现黄色的棱线，像地图一样，表明体内缺乏核黄素； 舌头上的横向裂纹也是核黄素缺乏的迹象； 舌红如生牛肉，也见于烟酸缺乏引起的糙皮病。 鼻子信号：如果你的鼻子两侧发红、油腻、有光泽、发红且经常脱皮，则说明你缺锌。 缺锌会导致食欲不振和代谢紊乱。 如果经常流鼻血，除了疾病原因外，最常见的原因是维生素C或K缺乏。 指甲信号：指甲中部凹陷、边缘凸起、表面薄、粗糙或干裂，往往是组织缺铁或氨基酸代谢紊乱所致； 指甲上出现白斑表明缺锌。 头发信号：头发脱落、头发容易打结，或拔头发时没有疼痛感，表明体内缺乏维生素C和铁。 头发颜色变浅是维生素 B12 水平较低的标志。 缺乏B12会对体内红细胞的生成造成障碍，不利于头皮的血液供应。